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Walter Rudolf Hess ( * 17 de marzo de 1881 – 12 de agosto de 1973) fue un fisiólogo suizo quien ganó el Premio Nobel de Fisiología o Medicina en 1949 por mapear las áreas del cerebro envueltas en el control de los órganos internos. Compartió el Premio con Egas Moniz.

Hess nació en Frauenfeld. Recibió su título de médico de la Universidad de Zúrich en 1906 y se convirtió en cirujano y oftalmólogo. En 1912, el dejó la lucrativa práctica privada de la oftalmología y se dedicó a la investigación. Sus principales intereses era la regulación sanguínea y la respiración. Como un abandono de estas primeras investigaciones, empezó a mapear las partes del diencéfalo que controla los órganos internos. Desde 1917 hasta 1951, sirvió como profesor y director del Departmento del Instituto de Fisiología de la Universidad de Zurich. Hess murió en Locarno, Suiza.

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